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Corn on the Cob with Chipotle-Spring onion Butter

This vibrant vegetarian side dish elevates humble corn on the cob into something truly special. By pairing sweet, juicy corn with a smoky chipotle and spring onion butter, you create a beautiful balance of heat and sweetness. The addition of fresh lime zest provides a zesty lift that cuts through the richness of the butter, making it an ideal companion for summer dining or a festive indoor feast.

Perfect for a weekend barbecue or as a quick weeknight accompaniment, this recipe is incredibly simple to prepare. Using shop-bought chipotles in adobo sauce adds a deep, authentic Mexican flavour without the need for complex spicing. Serve these buttery cobs alongside grilled halloumi or as part of a larger spread for a crowd-pleasing dish that feels both comforting and contemporary.

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Ingredients for Corn on the Cob with Chipotle-Spring onion Butter

  • 3/4 Stück ungesalzene Butter, weich

  • 60g minced spring onions (2 to 3)

  • 1 tablespoon minced seeded canned chipotle chillies in adobo

  • 1/4 teaspoons grated lime zest

  • 6 large ears of corn, shucked and halved

Stir together butter, spring onions, chipotles, zest, and rounded 1/2 teaspoons salt in a large bowl.

Cook corn in a large pot of boiling water until crisp-tender, 3 to 5 minutes. Transfer with tongs to butter mixture and toss.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.

Artikelverlauf

Die Informationen auf dieser Seite werden von qualifizierten Klinikern begutachtet.

  • 29. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht

    Verfasst von:

    UK-Rezeptredakteure

    Begutachtet von

    UK-Rezeptredakteure
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