Zermatschte Erbstück-Kartoffeln

Zutaten für zerdrückte Erbstückkartoffeln

• 900 g ungeschälte ganze Erbstückkartoffeln

• 90 g zerbröselter Gorgonzola-Käse oder La Fourme d'Ambert Blauschimmelkäse

• 60g Pekannüsse, geröstet, gehackt

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

• 2 Tassen (gepackt) Baby-Rucola

Kartoffeln in einen großen Topf geben. Genug kaltes Wasser darüber gießen, um sie zu bedecken; großzügig salzen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade weich sind, 20 bis 40 Minuten (je nach Sorte). Abtropfen lassen. Kartoffeln zurück in den Topf geben. Mit einem großen Holzlöffel die Kartoffeln grob zerdrücken. Käse, Nüsse und Öl hinzufügen. Rucola unterheben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. In eine Schüssel geben und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.