Dry-Roasted Brown Butter Onions

Ingredients for Dry-Roasted Brown Butter Onions

• 2 medium white onions, unpeeled

• 4 cipolline onions, unpeeled

• 4 small shallots, unpeeled

• 110g (1 Stück) ungesalzene Butter

• 3 tablespoons apple cider vinegar

• koscheres Salz

• Ingredient info: Cipolline onions, small flat onions, are available at Italian markets, specialty foods stores, and some supermarkets.

Preheat oven to 204°C. Cut white onions, larger cipolline onions, and shallots almost in half, leaving root ends intact. Pry each open slightly to expose cut sides. Place white onions root side down in a foil-lined roasting pan and roast until just beginning to soften and brown, 75-90 minutes.

Add cipolline onions and shallots to roasting pan root end down and roast until all onions and shallots are soft and deeply coloured, about 1 hour longer.

Just before onions finish cooking, melt butter in a small saucepan and cook, swirling occasionally, until butter is brown and smells nutty, 5-8 minutes. Let cool slightly; whisk in vinegar and season brown butter with salt.

Divide onions and shallots among plates, leaving skins on; spoon brown butter over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.