Zutaten für Gefallene Grieß-Soufflés mit Tomaten und Ziegenkäse

• 950ml Vollmilch

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

• 2 Lorbeerblätter

• 1 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz

• 230g Instant-Grütze

• 2 Esslöffel Butter

• 5 große Eier, getrennt

• 300g Kirschtomaten, geviertelt

• 60ml natives Olivenöl extra

• Gehobelter gereifter Ziegenkäse

Backofen auf 191°C vorheizen. Acht Soufflé-Förmchen oder Puddingförmchen großzügig mit Butter einfetten. Die ersten 4 Zutaten in einem großen Topf vermengen. Zum Köcheln bringen; vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen; Milch zurück in den Topf geben. Salz hinzufügen; zum Kochen bringen. Grieß nach und nach einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick und der Grieß zart ist, etwa 5 Minuten. Butter einrühren. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Eigelb einrühren. Leicht abkühlen lassen.

Eiweiß in einer großen Schüssel schlagen, bis es steif, aber nicht trocken ist. Eiweiß in 2 Portionen unter den Grieß heben. Mischung auf die vorbereiteten Formen verteilen. Formen in eine große Bratpfanne stellen. So viel heißes Wasser in die Pfanne geben, dass es bis zur Hälfte der Formen reicht.

Backen Sie die Soufflés, bis die Oberseiten aufgegangen und beginnen zu bräunen und die Mitte fest ist, etwa 30 Minuten.

Kombinieren Sie Tomaten und Öl in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Stürzen Sie jedes warme Soufflé in eine flache Schüssel. Löffeln Sie die Tomaten auf die Soufflés. Mit gehobeltem Ziegenkäse bestreuen und sofort servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.