Farfalle with Wilted Frisée and Burst Tomatoes

Ingredients for Farfalle with Wilted Frisée and Burst Tomatoes

• 45ml natives Olivenöl extra

• 850ml cherry tomatoes

• 2 große Knoblauchzehen, gehackt

• 1 teaspoon grated lemon peel

• 1/4 Teelöffel getrocknete, zerstoßene rote Paprika

• 2 large heads of frisée (about 450g ), coarsely chopped

• 350g farfalle (bow-tie pasta)

• 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces

• 60g freshly grated Parmesan cheese

Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add tomatoes and cook, stirring frequently, until tomatoes begin to burst, about 8 minutes. Add garlic, lemon peel, and dried crushed red pepper; cook 2 minutes longer. Add frisée in batches and cook until wilted, about 3 minutes total. Season tomato-frisée mixture with salt and pepper.

Meanwhile, cook pasta in pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml cooking liquid.

Add pasta to skillet with tomato-frisée mixture. Stir in butter. Add reserved pasta liquid by 60ml fuls if dry. Divide pasta among shallow bowls and serve, passing cheese separately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.