Fragrant Mixed Herb and Flatbread Salad (Domaaj)

Ingredients for Fragrant Mixed Herb and Flatbread Salad (Domaaj)

• 4-5 pieces Persian flatbread (or toasted tortillas or pitta bread)

• 80g walnuts, roughly chopped

• Scant cup feta, crumbled

• I small bunch mint, roughly chopped

• 1 small bunch basil, roughly chopped

• 1 small bunch tarragon, roughly chopped

• 3 tablespoons pomegranate seeds, to garnish

• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

• 45ml natives Olivenöl extra

• 1/4 teaspoons golpar (optional)

• 1/2 Teelöffel Meersalz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

How to make Fragrant Mixed Herb and Flatbread Salad (Domaaj)

Using a pair of scissors, cut the flatbread into small jagged pieces and place them in a large bowl.

Toast the walnuts in a small pan over a medium heat for 2 minutes. Add them to the bowl, along with the crumbled cheese and chopped herbs.

To make the dressing, whisk the balsamic vinegar, olive oil and golpar (if you are using it) with the salt and pepper. Drizzle the dressing over the salad and then get your hands in there, giving the whole thing a good stir to evenly distribute it.

Leave the salad for 10 minutes for the flavours to soak into the bread, then taste and adjust the seasoning. Garnish with a generous sprinkling of pomegranate seeds just before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.