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Frozen Yoghurt Bark

This vibrant frozen yoghurt bark is an effortlessly simple vegetarian snack that offers a refreshing alternative to traditional ice cream. By combining thick, protein-rich Greek yoghurt with aromatic vanilla and a touch of honey, you create a creamy base that perfectly complements the tartness of fresh raspberries. The addition of chopped pistachios provides a satisfying crunch and a boost of healthy fats, making each bite a balanced treat for both adults and children alike.

Perfect for meal prep or a quick afternoon pick-me-up, this versatile recipe can be easily adapted with your favourite seasonal fruits and nuts. It is an excellent low-sugar option for those seeking a lighter dessert that doesn't compromise on flavour or texture. Keep a batch in the freezer to enjoy as a cooling snack during the warmer months, or serve it as a fun, interactive dessert at your next summer brunch.

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Ingredients for Frozen Yoghurt Bark

  • 475ml full-fat unsweetened Greek yoghurt

  • 45ml Honig

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • Prise koscheres Salz

  • 80g fresh raspberries, halved, or other fruit or berry

  • 40g chopped unsalted pistachios or other nut

Line a rimmed baking sheet with parchment or wax paper. Using a rubber spatula, mix yoghurt, honey, vanilla, and salt in a medium bowl until smooth. Pour into the centre of prepared sheet and spread to 1/4" thick. Top with raspberries and pistachios. Freeze until completely firm, about 4 hours. Break into pieces to serve.

Yoghurt bark can be made 2 months ahead. Freeze in a resealable container.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.

Artikelverlauf

Die Informationen auf dieser Seite werden von qualifizierten Klinikern begutachtet.

  • 28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht

    Verfasst von:

    UK-Rezeptredakteure

    Begutachtet von

    UK-Rezeptredakteure
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