Knoblauchknoten

Zutaten für Knoblauchknoten

• 2 Esslöffel Olivenöl plus zusätzliches Öl zum Einfetten der Form

• 900g gefrorener Pizzateig, aufgetaut

• 1 Knoblauchzehe

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1 Esslöffel fein gehackte frische glatte Petersilie

• 30g Parmigiano-Reggiano, fein gerieben (120ml)

Stellen Sie die Roste in die obere und untere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 204°C vor. Fetten Sie 2 große Backbleche (43 x 33 cm) leicht ein.

Teile den Teig in zwei Hälften. Decke die eine Hälfte mit einem sauberen Küchentuch (nicht Frottiertuch) ab. Rolle die andere Hälfte vorsichtig zu einem 25 cm großen Quadrat auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem leicht bemehlten Nudelholz aus. (Ziehe die Ecken mit den Händen auseinander. Wenn der Teig sehr elastisch ist, decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn etwa 3 Minuten ruhen.)

Schneide das Quadrat mit einem Pizzaroller oder einem scharfen, schweren Messer in der Mitte durch, dann schneide jede Hälfte quer in 15 Streifen (etwa 2/3 Zoll breit). Decke die Streifen mit einem sauberen Küchentuch ab.

Die restlichen Streifen bedeckt halten, jeden Streifen vorsichtig zu einem Knoten binden, Enden leicht ziehen, um ihn zu sichern (falls der Teig klebrig ist, leicht mit Mehl bestäuben) und die Knoten im Abstand von 2,5 cm in versetzten Reihen auf einem Backblech anordnen. Die Knoten mit sauberen Küchentüchern bedecken.

Den restlichen Teig ausrollen und schneiden, dann zu Knoten formen und im versetzten Abstand von 1 Zoll in Reihen auf das zweite Backblech legen. Backen, dabei die Position der Bleche während der Hälfte der Backzeit wechseln, bis sie goldbraun sind, insgesamt 20 bis 25 Minuten.

Während die Knoten backen, den Knoblauch fein hacken und mit Salz zu einer Paste zerdrücken, dann mit Öl in einer sehr großen Schüssel vermengen. Unmittelbar nach dem Backen die Knoten im Knoblauchöl schwenken, dann mit Petersilie und Käse bestreuen und alles gut vermengen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.