Ingredients for Green Olive and Goat Cheese Crostini

• 1 Teelöffel Fenchelsamen

• 140g (lightly packed) chopped pitted imported brine-cured green olives

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil plus additional for brushing

• 1 tablespoon thinly sliced garlic chives or 2 garlic cloves, thinly sliced

• 1 Esslöffel frischer Orangensaft

• 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian

• 1 1/2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale

• 16 1/2-inch-thick diagonal slices baguette

• 30g log soft fresh goat cheese (cut into 16 rounds)

Toast fennel seeds in small skillet over medium-high heat until fragrant, shaking skillet occasionally, about 1 minute. Transfer seeds to medium bowl. Add olives, 2 tablespoons oil, garlic chives, orange juice, thyme, and orange peel to bowl and toss to blend. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cover; chill. Bring to room temperature before using.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush both sides of bread slices with oil. Grill on 1 side until golden, about 1 minute. Turn bread over; immediately top each slice with 1 cheese round. Grill until bottoms are golden and cheese softens slightly, about 1 minute.

Transfer crostini to platter. Spoon olive mixture over and sprinkle with pepper.

Garlic chives, also known as Chinese chives, can be found at Asian markets.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.