Grilled Whole Cauliflower with Miso Mayo

Ingredients for Grilled Whole Cauliflower with Miso Mayo

• 1 large head of cauliflower, leaves removed, stem trimmed

• 1/2 Teelöffel (oder mehr) koscheres Salz

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter

• 60ml vinegar-based hot sauce (such as Frank’s)

• 1 Esslöffel Ketchup

• 1 Esslöffel Sojasauce

• 120ml Mayonnaise

• 2 Esslöffel weiße Miso

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

How to make Grilled Whole Cauliflower with Miso Mayo

Prepare a grill for medium-high heat. Sprinkle cauliflower all over with salt in a large microwave-safe bowl. Cover with plastic wrap, pierce plastic a few times with a knife to vent, and microwave on high until a paring knife easily slides into stem, about 5 minutes. Let cool slightly. (Alternatively, set a steamer basket in a large pot filled with about 1" salted water. Cover pot and bring water to a boil. Add cauliflower, cover, and steam until a sharp paring knife easily slides into stem, about 5 minutes. Transfer to a plate and let cool slightly.)

Heat butter, hot sauce, ketchup, and soy sauce in a small saucepan on grill, stirring occasionally, until butter is melted, about 2 minutes. Brush cauliflower all over with sauce and grill, covered, 10 minutes. Turn cauliflower over, brush with sauce, and grill, covered, 10 minutes. Continue to grill, brushing and turning every 10 minutes and reheating sauce as needed, until cauliflower is lightly charred on all sides and fork-tender, 25–30 minutes. The sauce should be used up by now, but if not, brush any remaining sauce over. Transfer cauliflower to a plate and let cool slightly.

Whisk mayonnaise, miso, lemon juice, and pepper in a medium bowl until smooth. Spread on a plate. Set cauliflower on top and scatter spring onions over.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.