Grilled Courgette and Tomatoes with Feta Sauce

Ingredients for Grilled Courgette and Tomatoes with Feta Sauce

• 90g mild feta cheese (preferably French

• 120ml

• 60ml saure Sahne

• 2 Esslöffel Wasser

• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

• 1/2 teaspoons minced garlic

• 40ml extra-virgin olive oil

• 2 tablespoons finely chopped fresh basil

• 2 medium courgette (450g total)

• 350g cherry tomatoes (preferably on the vine, cut into 4 bunches)

• 1/4 Teelöffel Salz

• ein verstellbarer Klingenhobel

Prepare grill for cooking over medium-hot charcoal (moderate heat for gas). (If using a charcoal grill, open vents on bottom of grill, then light charcoal. When Charcoal turns grayish white (about 15 minutes from lighting), hold your hand 5 inches above grill rack to determine heat for charcoal as follows: Hot: When you can hold your hand there for 1 to 2 seconds; Medium-hot: 3 to 4 seconds; Low: 5 to 6 seconds. If using a gas grill, preheat burners on high, covered, 10 minutes, then, if necessary, reduce to heat specified in recipe.)

Purée feta, soured cream, water, lemon juice, and garlic in a food processor until smooth, then, with motor running, add 1 1/2 tablespoons oil in a slow stream. Add basil and salt and pepper to taste and pulse until just combined.

Thinly slice courgette lengthwise (just under 1/8 inch thick) using slicer. Toss courgette and tomatoes (on the vine) in a large bowl with salt and remaining tablespoon oil. If using loose cherry tomatoes, thread onto skewers. Grill vegetables, in batches if necessary, on oiled grill rack, turning over once with tongs, until just tender, 3 to 5 minutes total per batch. Serve with sauce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.