Halloumi- und Süßkartoffel-Burger

Zutaten für Halloumi- und Süßkartoffel-Burger

• 500g (450g 60g) Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

• 175g (170g) Grünkohl, gehackt

• 1 Esslöffel Olivenöl, plus extra zum Braten

• 8 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 rote Chili, entkernt und gewürfelt

• Eine Handvoll Koriander, gehackt

• 2 Esslöffel einfaches Mehl

• 50g (60g oder großzügige 35g) Sesamsamen

• 250g (250g) Halloumi, in Scheiben geschnitten

• 4 Vollkorn-Burgerbrötchen

• 1 reife Avocado, geschält, entkernt und zerdrückt

• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Gekaufte Chilli-Marmelade, zum Servieren

Wie man Halloumi- und Süßkartoffel-Burger macht

Kochen Sie die Süßkartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten lang, bis sie gerade zart sind. Abgießen und abkühlen lassen, bevor Sie sie grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken – nicht zu einem Püree zerdrücken.

In der Zwischenzeit den Grünkohl in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 4 Minuten garen, bis er gerade zart ist. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen. Abkühlen lassen, dann grob hacken.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Chili 2–3 Minuten, ohne sie zu bräunen. Rühren Sie den Koriander ein.

In eine große Schüssel geben, dann die Süßkartoffel, den Grünkohl und das Mehl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in vier Portionen teilen und jede zu einem Burger formen. In den Sesamsamen wälzen, dann abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Antihaft-Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze und braten Sie die Burger 3–4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Braten Sie den Halloumi ohne Öl oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite, bis er knusprig und goldbraun ist.

Rösten Sie die Burgerbrötchen leicht und bestreichen Sie die Unterseiten mit dem zerdrückten Avocado. Belegen Sie sie mit Halloumi, Burgern und etwas Chilli-Marmelade. Mit den Brötchenoberseiten abdecken und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.