Kräuter- und Zwiebelfüllung

Zutaten für Kräuter- und Zwiebelfüllung

• 110g (1 Stück) ungesalzene Butter

• 675 g gehackte Zwiebeln (etwa 450 g)

• 200g gehackter Sellerie (4 bis 5 Stangen)

• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

• 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei

• 2 Esslöffel frisch gehackter Majoran

• 2875 ml (großzügig) 1-Zoll-Würfel von am Vortag gebackenem Pain Rustique oder Ciabatta-Brot mit Kruste (ca. 575 g)

• 2 große Eier

• 1 1/2 Teelöffel feines Meersalz

• 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 240 ml (oder mehr) natriumarme Hühnerbrühe

Butter in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Gemüse anbraten, bis es zart ist, etwa 12 Minuten. Alle Kräuter hinzufügen; 1 Minute länger anbraten. VORAB: Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. In eine Schüssel geben, abdecken und kühlen.

Den Ofen auf 177°C vorheizen. Das Brot auf 2 Backbleche mit Rand verteilen. Backen, bis das Brot knusprig, aber nicht hart ist, die Bleche nach 5 Minuten wenden, insgesamt 10 bis 12 Minuten. In eine sehr große Schüssel geben und abkühlen lassen.

Butter die 33x23x5 cm große Backform. Das Gemüsemischung unter das Brot heben. Eier, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, um sie zu vermengen; 240 ml Brühe einrühren. Die Eiermischung zum Füllung geben und vorsichtig vermengen, bei Bedarf weitere 60 ml Brühe hinzufügen, falls es zu trocken ist. Die Füllung in die vorbereitete Form geben.

Backen Sie die Füllung unbedeckt, bis sie durchgegart ist und oben braun und knusprig ist, 50 bis 60 Minuten. 10 Minuten ruhen lassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.