Herby Pasta with Garlic and Green Olives

Ingredients for Herby Pasta with Garlic and Green Olives

• 350g pappardelle or other wide noodle

• koscheres Salz

• 60ml natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln

• 8 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 cup finely chopped parsley

• 1 cup pitted Castelvetrano olives

• 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

• 1 cup basil leaves

• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

How to make Herby Pasta with Garlic and Green Olives

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until very al dente, about 2 minutes less than package directions.

Meanwhile, heat 60ml oil in a large Dutch oven or other heavy pot over medium. Add garlic and cook, stirring often and pressing down on cloves so they make good contact with the bottom of the pot, until golden and soft, about 5 minutes. Add parsley and cook, stirring occasionally, until parsley releases some of its liquid and slightly darkens in colour, about 5 minutes. Toss in olives and red pepper flakes and cook another minute to let the flavours meld.

Using tongs, transfer pasta to pot with sauce and add butter and 120ml pasta cooking liquid. Cook, tossing and adding more pasta liquid as needed, until each strand of pasta is coated and pasta is al dente, about 4 minutes. Remove pasta from heat and toss in basil, lemon zest, and lemon juice. Taste and season with salt as needed.

Divide pasta among bowls and drizzle with more oil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.