Hier kommt die Sonne Frühstücksschale

Zutaten für die Frühstücksschale "Here Comes the Sun"

• 2 kleine Süßkartoffeln

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 120ml ungekochtes Farro, Wildreis oder Freekeh (ganz oder gebrochen)

• 240ml Wasser

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• Maldon Meersalz

• 1 Tasse gehackter Grünkohl

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 240ml Bio-Natur-Vollmilchkefir

• 1 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie

• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel Zitronensaft oder Sherryessig

• 4 große braune Eier

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 (450g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft

• 80g gewürfelte Erbstücktomaten (rot, gelb, grün), plus extra zum Garnieren

Wie man die Frühstücksschale "Here Comes the Sun" zubereitet

Den Ofen auf 232°C vorheizen.

Reiben Sie die Süßkartoffeln mit 1 Esslöffel Olivenöl ein, wickeln Sie sie dann in Folie und rösten Sie sie, bis ein kleines Messer die Süßkartoffel leicht durchdringt, etwa 20 Minuten. Wenn sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-dicke Scheiben

In einem Reiskocher: Kombinieren Sie Ihr gewähltes Getreide mit dem Wasser, 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Prise Meersalz. Kochen Sie gemäß den Anweisungen des Reiskochers.

Auf dem Herd: In einem Topf das gewählte Getreide mit dem Wasser, 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen und zum leichten Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis es fertig ist, etwa 45 Minuten für Farro, Wildreis und ganzes Freekeh; 20 Minuten für gebrochenes Freekeh.

Während die Körner und Süßkartoffeln kochen: Erhitzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und braten Sie ihn 3 bis 4 Minuten lang, bis er weich ist. (Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, wenn der Grünkohl zu kleben beginnt oder zu braun wird.) Mit einer Prise Salz würzen und beiseite stellen.

In einer Schüssel den Kefir, die Petersilie, 1/2 Tasse Olivenöl, eine Prise Salz und den Zitronensaft verquirlen. Beiseite stellen.

In derselben Pfanne wie den Grünkohl die Eier im restlichen 1 Esslöffel Olivenöl zu perfektem Spiegelei braten und gegen Ende mit Meersalz würzen.

Geben Sie den sautierten Grünkohl in eine breite, tiefe Schüssel. Bestreuen Sie ihn mit schwarzen Bohnen, gekochten Körnern, Tomaten und Süßkartoffeln. Beträufeln Sie alles mit dem Dressing und legen Sie die Eier darauf, bevor Sie es genießen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.