Irish Brown Bread

Ingredients for Irish Brown Bread

• 250g whole-wheat flour

• 250g plain flour plus additional for kneading

• 80g toasted wheat germ

• 2 Teelöffel Salz

• 2 Teelöffel Zucker

• 1 Teelöffel Natron

• 1/2 teaspoons cream of tartar

• 1 stick (110g ) cold unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes

• 475ml well-shaken buttermilk

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C. Butter a 9- by 2-inch round cake pan.

Whisk together flours, wheat germ, salt, sugar, bicarbonate of soda, and cream of tartar in a large bowl until combined well. Blend in butter with a pastry blender or your fingertips until mixture resembles coarse meal. Make a well in centre and add buttermilk, stirring until a dough forms. Gently knead on a floured surface, adding just enough more flour to keep dough from sticking, until smooth, about 3 minutes.

Transfer dough to cake pan and flatten to fill pan. With a sharp knife, cut an X (1/2 inch deep) across top of dough (5 inches long). Bake until loaf is lightly browned and sounds hollow when bottom is tapped, 30 to 40 minutes. Cool in pan on a rack 10 minutes, then turn out onto rack and cool, right side up, about 1 hour.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.