Mango-Radicchio Caprese mit Basilikum-Vinaigrette
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 29. Jan 2026
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Diese Mango- und Radicchio-Caprese mit Basilikum-Vinaigrette ist eine lebendige, moderne Variante des traditionellen italienischen Salats. Durch den Austausch von Tomaten gegen saftige Mangoscheiben erhält das Gericht eine tropische Süße, die den pfeffrigen Biss von frischem Basilikum und die milde Bitterkeit der Radicchio-Blätter wunderschön ausgleicht. Es ist eine atemberaubend farbenfrohe Vorspeise, die auf dem Kontrast zwischen cremiger Mozzarella und den hellen, würzigen Noten eines hausgemachten Kräuterdressings basiert.
Als elegantes vegetarisches Gericht ist es eine anspruchsvolle Ergänzung zu einem Sommermittagessen oder einem leichten Abendessen. Die Zugabe von weißem Balsamico-Essig sorgt dafür, dass die Vinaigrette leicht und klar bleibt, sodass die natürlichen Farben der Früchte und Blätter zur Geltung kommen. Servieren Sie diesen erfrischenden Salat mit knusprigem Sauerteigbrot, um das restliche, mit Basilikum angereicherte Öl aufzunehmen, für einen wirklich befriedigenden saisonalen Genuss.
Zutaten für Mango-Radicchio Caprese mit Basilikum-Vinaigrette
1/3 Tasse gehacktes frisches Basilikum plus 8 ganze große Basilikumblätter
45ml natives Olivenöl extra
2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
8 Radicchio-Blätter, dicke Enden abgeschnitten
2 große Mangos, geschält, halbiert, dünn geschnitten
8 Scheiben frischer Mozzarella-Käse, 1/4 Zoll dick (von einer 230g Kugel)
Wie man Mango-Radicchio Caprese mit Basilikum-Vinaigrette zubereitet
Gehacktes Basilikum, Öl und Essig im Mini-Prozessor mixen, bis das meiste Basilikum püriert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Überlappen Sie Radicchio, Mangos, Käse und Basilikumblätter auf Tellern. Mit Vinaigrette beträufeln. Servieren und die restliche Vinaigrette dazu reichen.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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29. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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