Mâche and Avocado Salad with Tortilla Strips

Ingredients for Mâche and Avocado Salad with Tortilla Strips

• 60ml plus 45ml extra-virgin olive oil

• 5 6-inch-diameter corn tortillas, each cut into 3 x 1/2-inch strips

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1 Esslöffel gehackte Schalotte

• 1 1/2 teaspoons honey

• 10 cups (loosely packed) mâche or baby spinach

• 1 avocado, peeled, pitted, cut lengthwise into 1/4-inch-thick strips

Heat 60ml oil in heavy large skillet over medium-high heat. Working in batches, fry tortilla strips until golden, about 2 minutes. Transfer to paper towels. Sprinkle with salt.

Whisk lime juice, shallot, and honey in small bowl. Whisk in 3 tablespoons oil. Season with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cool strips completely and store in airtight container at room temperature. Cover and chill dressing.

Place mâche and avocado in large bowl. Add dressing; toss. Season with salt and pepper. Top with tortilla strips.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.