Pastinaken mit Muskateller-Glasur

Zutaten für Pastinaken in Moscatel-Glasur

• 1 Esslöffel Zucker

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 900 g Pastinaken, geschält, entkernt und in 6 mm dicke Stifte geschnitten

• 60 ml Moscatel-Essig oder Balsamico-Essig

• 120ml Wasser

Zucker in der Mitte einer schweren 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt. Gelegentlich die Pfanne kippen, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt, bis er goldbraun ist. Butter einrühren, dann die Pastinaken hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen. Essig, Wasser, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es zugedeckt köcheln, bis die Pastinaken gerade zart sind, etwa 10 bis 15 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln, bis die Flüssigkeit zu einem Sirup reduziert ist und die Pastinaken karamellisiert sind, etwa 5 Minuten. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.