Orecchiette with Corn, Basil, and Pine Nuts

Ingredients for Orecchiette with Corn, Basil, and Pine Nuts

• 725ml fresh corn (from about 4 ears)

• 60ml (1/2 stick) butter, softened, cut into pieces, plus more to taste

• 450g orecchiette

• 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack

• 2/3 cup torn fresh basil leaves

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 80g pine nuts, toasted

How to make Orecchiette with Corn, Basil, and Pine Nuts

Combine corn and 60ml butter in a large bowl.

Cook orecchiette in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 240ml pasta cooking liquid, and add to corn mixture. Stir vigorously and add pasta cooking liquid and butter as needed to fully coat. Stir in basil, pepper, and remaining 1 teaspoon salt.

Transfer pasta to a serving bowl or platter and top with pine nuts. Serve immediately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.