Parsley-Crouton Omelettes with Gruyère

Ingredients for Parsley-Crouton Omelettes with Gruyère

• 300g cubed (1/2-inch) firm white bread

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie

• 1 small garlic clove, finely chopped

• 100g Gruyére cheese (240ml )

• 12 große Eier

• 4 teaspoons water

• 1 scant teaspoon salt

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/2 Stück (60 g) ungesalzene Butter

• a well-seasoned 9 1/2-inch carbon-steel French omelette pan

Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 177°C vor.

Toss bread cubes with butter in a shallow baking pan, then bake until golden and crisp, 10 to 15 minutes. Sprinkle with salt.

Stir together parsley and garlic in a small bowl. Coarsely grate cheese (240ml ).

Beat together 3 eggs, 1 teaspoon water, scant 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in a bowl with a fork until combined.

Heat omelette pan over moderately high heat until hot, then add 1 tablespoon butter and heat, swirling pan, until foam subsides and begins to brown near edge of pan. Pour beaten eggs into skillet, then cook, shaking pan back and forth quickly with one hand while stirring eggs in a circular pattern with a heatproof rubber spatula with the other hand, until eggs begin to set. Quickly spread set eggs evenly in skillet and sprinkle with 1/4 cup cheese and 1 tablespoon parsley-garlic mixture, then cook until omelette is just set, about 30 seconds to 1 minute. Add one fourth of croutons (about 80ml ) across centre of omelette. Holding handle of pan near you, lift edge of omelette closest to handle using a rubber spatula and fold one third of omelette over croutons. Grabbing handle from underneath, tilt pan over plate until unfolded part of omelette slides onto plate, then immediately invert skillet, as if trying to cover plate, to make omelette fold over itself onto plate. Make 3 more omelettes in same manner.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.