Pasta Cacio e Pepe
Begutachtet von UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprünglich veröffentlicht 28. Jan. 2026
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This classic pasta cacio e pepe is a sophisticated yet simple vegetarian dish that relies on the quality of just a few pantry staples. Traditionally made with Pecorino Romano and punchy black pepper, this version includes fresh rocket which wilts slightly into the warm noodles to provide a peppery bite and a splash of colour. By using the starchy pasta cooking water, you create a silky, emulsified sauce that coats every strand without the need for heavy cream.
Ideal for a quick midweek supper, this recipe transforms basic ingredients into a comforting, restaurant-standard meal in less than fifteen minutes. Serve it in warmed bowls to keep the cheese sauce perfectly smooth, perhaps with a crisp green salad on the side. It is a brilliant example of how Italian home cooking celebrates minimalism and high-quality seasonal flavours.
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Ingredients for Pasta Cacio e Pepe
170g penne or bucatini
45ml natives Olivenöl extra
1 cup (packed) fresh rocket, torn into pieces
40g (packed) freshly grated Pecorino Romano cheese (about 30g )
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
How to make Pasta Cacio e Pepe
Zurück zum InhaltFill large serving bowl with hot water to heat bowl; let stand while cooking pasta. Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain pasta, reserving 120ml pasta cooking liquid. Pour out hot water from serving bowl. Immediately add drained pasta and oil to bowl, then rocket and cheese and toss to coat. If dry, add some of reserved pasta cooking liquid by tablespoonfuls. Season with salt and freshly ground black pepper and serve.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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