Pasta with Green Vegetables and Herbs

Ingredients for Pasta with Green Vegetables and Herbs

• 450g thin asparagus, trimmed and cut into 1 1/2-inch pieces

• 240ml gefrorene Erbsen

• 450g Linguine

• 2 cups packed fresh basil leaves

• 1 Tasse frisch gepackte Minzblätter

• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

• 3/4 Teelöffel Salz

• 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 130g feta, crumbled (1 cup)

• 1/2 Tasse grob gehackte frische glatte Petersilie

• 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

Cook asparagus in a 6- to 8-quart pot of boiling well-salted water until just tender, 4 to 6 minutes. Transfer with a slotted spoon to a large heatproof bowl, then add peas to boiling water and cook 2 minutes. Transfer peas with slotted spoon to bowl with asparagus, then add linguine to boiling water and cook until al dente.

While linguine cooks, pulse basil, mint, oil, salt, pepper, and 80g feta in a food processor until chopped, then add to vegetables.

Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain pasta in a colander. Stir reserved cooking water into vegetables, then add pasta, parsley, spring onions, and remaining 120ml feta and toss.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.