Piquillo Peppers Stuffed with Goat Cheese

Ingredients for Piquillo Peppers Stuffed with Goat Cheese

• 2 tablespoons finely diced shallots

• 1 spring onion (white part only), thinly sliced

• 1 1/2 teaspoons aged Spanish sherry vinegar

• 1 can (400g

• 16 peppers) piquillo peppers, drained

• 90g lowfat soft goat cheese

• Olivenöl-Kochspray

• 1 teaspoon chopped fresh parsley

• 1/2 Teelöffel gehackter frischer Thymian

How to make Piquillo Peppers Stuffed with Goat Cheese

Whisk shallots, spring onion and vinegar in a bowl. Season with salt and pepper. Slice open the top of each pepper to create a pocket. Spoon cheese into peppers, dividing it equally among them. Heat a large frying pan over medium heat; coat with cooking spray. Cook peppers, flipping once, until cheese begins to melt, about 30 seconds each side. Transfer to a platter. Sprinkle with parsley and thyme. Drizzle dressing over peppers and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.