Polenta Cacio e Pepe

Zutaten für Polenta Cacio e Pepe

• 150g Polenta (nicht schnellkochend)

• 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter

• 110g Pecorino und/oder Parmesan, fein gerieben, plus mehr

• Ein Schnellkochtopf

Wie man Polenta Cacio e Pepe macht

Verrühren Sie Polenta und 950 ml Wasser im Schnellkochtopf, bis alles gut vermischt ist. Würzen Sie mit 1 Teelöffel Salz und mehreren Umdrehungen Pfeffer. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln, rühren Sie erneut um und verschließen Sie dann den Schnellkochtopf gemäß den Anweisungen des Herstellers. Sobald der Topf hohen Druck erreicht, stellen Sie einen Timer auf 9 Minuten. Wenn der Timer abläuft, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Druck manuell ab. Öffnen Sie vorsichtig den Deckel und rühren Sie die Polenta, bis sie homogen und cremig ist.

Butter in die Polenta einrühren, dann nach und nach 110g Pecorino hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und reichlich Pfeffer würzen.

Geben Sie die Polenta in eine breite, flache Schüssel, bestreuen Sie sie mit mehr Käse und mahlen Sie grob mehr Pfeffer darüber.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.