Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

Ingredients for Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

• 1.4kg small red-skinned new potatoes, unpeeled

• 3 Esslöffel Weißweinessig

• 3 celery stalks, thinly sliced

• 350ml frozen green peas, thawed

• 1 Tasse Mayonnaise

• 6 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

How to make Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

Cook potatoes in large pot of boiling salted water until just tender, about 25 minutes. Drain; cool. Cut potatoes into quarters. Transfer to large bowl; add vinegar and toss to coat. Mix in celery and peas.

Whisk mayonnaise, 5 tablespoons chives, mustard, garlic, and cayenne pepper in small bowl to blend. Add to potato mixture and toss. Season generously with salt and pepper. Cover and chill at least 1 hour to allow flavours to blend. (Can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.) Sprinkle with remaining 1 tablespoon chives and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.