Herzhafter Brotpudding mit Pilzen und Parmesan

Zutaten für herzhafter Brotpudding mit Pilzen und Parmesan

• 1 (1-Pfund) Laib knuspriges Landbrot im Weißbrotstil

• 60ml Olivenöl

• 4 Teelöffel gehackter frischer Thymian

• 1 große Knoblauchzehe, gehackt

• 90ml (3/4 Stück) Butter

• 450g gemischte frische Pilze (wie Crimini, Champignons, Portobello und Shiitake ohne Stiel), dünn geschnitten

• 240g fein gehackte Zwiebel

• 150g dünn geschnittener Sellerie

• 100g fein gehackter grüner Paprika

• 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie

• 3 1/2 Tassen Schlagsahne

• 8 große Eier

• 2 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 40g fein geriebener Parmesankäse

Backofen auf 191°C vorheizen. Eine Glasbackform von 33x23x5 cm mit Butter einfetten. Die untere Kruste und die kurzen Enden des Brotes abschneiden und entsorgen. Das restliche Brot mit Kruste in 2,5 cm große Würfel schneiden (ca. 2400 ml locker gepackt). Würfel in eine sehr große Schüssel geben. Öl, Thymian und Knoblauch hinzufügen; mischen, um zu beschichten. Würfel auf einem großen Backblech mit Rand verteilen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind, gelegentlich umrühren. Die gerösteten Brotwürfel in dieselbe sehr große Schüssel zurückgeben.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Pilze, Zwiebel, Sellerie und Paprika hinzufügen. Etwa 15 Minuten anbraten, bis sie weich sind und die Säfte verdampft sind. Die sautierten Gemüse und die Petersilie zu den Brotwürfeln geben.

Schlagen Sie Schlagsahne, Eier, Salz und gemahlenen Pfeffer in einer großen Schüssel. Mischen Sie den Pudding mit Brot und Gemüse. Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete Form. Käse darüber streuen. VORBEREITUNG Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Backofen auf 177°C vorheizen. Füllung unbedeckt backen, bis sie fest ist und die Oberfläche goldbraun ist, etwa 1 Stunde. 15 Minuten stehen lassen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.