Herzhafte Käsetaschen mit Minze

Zutaten für herzhafte Käsetaschen mit Minze

• 240ml geriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse (ca. 110g)

• 150g frisch geriebener Pecorino Sardo oder Pecorino Romano Käse

• 1 1/2 Esslöffel gehackte frische Minze

• 3 Tassen ungesiebtes Weizenmehl

• 1 Teelöffel Salz

• 110ml gekühltes festes Pflanzenfett, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

• 45ml Olivenöl

• 120ml plus 2 Esslöffel (ca.) zimmerwarmes Wasser

Mischen Sie die ersten 3 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, um sie zu vermischen. Fügen Sie das Fett hinzu und reiben Sie es mit den Fingerspitzen ein, bis eine grobe Mahlzeit entsteht. Fügen Sie Olivenöl und 120 ml plus 2 Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie mit einer Gabel, bis der Teig beginnt, sich zusammenzuklumpen, und fügen Sie esslöffelweise mehr Wasser hinzu, wenn der Teig trocken ist. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und kurz kneten, bis er glatt ist, etwa 1 Minute. In zwei Hälften teilen; jede Hälfte zu einem 1 1/2-Zoll-Durchmesser-Log rollen. Die Logs in Plastik einwickeln und 1 Stunde kühlen.

Backblech leicht einölen. Jeden Teigstrang quer in 14 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von 3 1/2 Zoll ausrollen. Einen gehäuften Esslöffel Käsemischung in die Mitte von 14 Kreisen geben. Teigränder leicht mit Wasser bestreichen. Jeden mit einem weiteren Teigkreis abdecken. Ränder fest zusammendrücken und die Teigränder nach und nach verdrehen, sodass die versiegelten Ränder einem dünnen Seil ähneln. Teigtaschen auf das vorbereitete Blech legen, mit einem Abstand von 1 Zoll. (Kann 6 Stunden im Voraus zubereitet werden. Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.)

Backofen auf 218°C vorheizen. Blätterteigtaschen backen, bis sie hellgolden sind, etwa 25 Minuten. Auf eine Platte legen; sofort servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.