Smoky Black Bean Dip

Ingredients for Smoky Black Bean Dip

• 4 bacon slices

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 1 small red pepper, seeded, chopped

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

• 2 425g cans black beans, undrained

• 1 teaspoon chopped seeded canned chipotle chilies*

• 1/2 cup soured cream

• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Cook bacon in heavy large skillet over medium heat until crisp, about 6 minutes. Drain on paper towels. Coarsely chop bacon. Pour off all but 1 tablespoon drippings from skillet. Add onion and pepper; sauté until onion is soft, about 6 minutes. Add cumin and oregano; sauté 1 minute. Add beans with their liquid and chipotles. Simmer over medium-low heat until slightly thickened, stirring occasionally, about 5 minutes.

Transfer 240ml bean mixture to processor. Blend until smooth. Stir blended mixture into remaining bean mixture. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. Cover and refrigerate 2 hours. (Can be made 2 days ahead. Chill dip and bacon separately.)Stir half of bacon into dip. Top with soured cream. Sprinkle with coriander and remaining bacon. Serve dip chilled or at room temperature.

*Chipotle chilies canned in a spicy tomato sauce, sometimes called adobo, are available at Latin American markets, specialty foods stores and some supermarkets.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.