Spinach and Celery Salad with Lemon Vinaigrette
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 29. Jan 2026
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This vibrant spinach and celery salad is a masterclass in texture and brightness. By pairing the earthy notes of fresh baby spinach with the distinct crunch of thinly sliced celery, this vegetarian starter offers a sophisticated flavour profile that feels both light and bracing. The simple vinaigrette, made with extra-virgin olive oil and zesty lemon juice, cuts through the greens perfectly, while the seasoned Asiago frico adds a necessary salty crunch to every mouthful.
Ideal for a quick lunch or as a refined accompaniment to a heavier main course, this salad is as nutritious as it is easy to prepare. High in fibre and rich in vitamin C, it is a healthy choice for those seeking a fresh, seasonal dish. Serve it immediately after tossing to ensure the spinach remains crisp and the cheese tuiles stay delightfully brittle.
Ingredients for Spinach and Celery Salad with Lemon Vinaigrette
4 large celery stalks, very thinly sliced on diagonal
170g baby spinach leaves (about 10 cups loosely packed)
60ml natives Olivenöl extra
45ml fresh Meyer lemon juice or regular lemon juice
Asiago-Pepper Frico
How to make Spinach and Celery Salad with Lemon Vinaigrette
Combine celery and spinach in large bowl. Drizzle olive oil and lemon juice over; sprinkle generously with salt and pepper and toss to coat. Divide among 6 plates. Top each with 2 Asiago-Pepper Frico.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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29. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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