Spinach and Tofu Paneer

Ingredients for Spinach and Tofu Paneer

• 1 carton firm or soft tofu

• Salz

• 1 large bunch spinach, stems discarded, leaves well washed

• 1 jalapeño chilli, seeded and coarsely chopped

• 1 Serrano-Chili, grob gehackt

• 1-inch knob ginger, peeled and diced

• 3 garlic cloves, coarsely chopped

• 230g diced onion

• 2 tablespoons ghee, butter, or vegetable oil

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/8 teaspoons nutmeg, plus a pinch

• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

• 120ml half-and-half

• 80ml yoghurt

1. Dice the tofu into pieces about the size of a sugar cube or a little smaller. Bring 1450ml water to a boil, add 1 teaspoon salt and lower the heat to a simmer. Add the tofu, turn off the heat, and leave for 4 or 5 minutes. Pour into a colander to drain. (If you've used soft tofu, remove it with a slotted spoon.) Set aside.

2. Steam the spinach until wilted, then remove it to a cutting board and chop. When cool enough to handle, squeeze out the excess water.

3. Put the chillies, ginger, garlic, and onion in a food processor, and process until finely chopped. Heat the ghee or butter in a nonstick skillet, add the onion mixture and cook over medium heat, stirring frequently, for 5 minutes.

4. Add 1 teaspoon salt, the cumin, nutmeg, cayenne, and 240ml water.Simmer for 5 minutes, then return the mixture to the food processor, add the spinach, and puree.

5. Return the mixture to the skillet, add the half-and-half and the tofu, and simmer for about 5 minutes. Turn off the heat and stir in the yoghurt. Serve over basmati rice.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.