Stout and Cheddar Rarebit with Fried Eggs

Ingredients for Stout and Cheddar Rarebit with Fried Eggs

• 80ml cider vinegar

• 2 Teelöffel Kristallzucker

• 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

• 1 1/2 tablespoons unsalted butter

• 1 1/2 Esslöffel Mehl

• 1/2 teaspoons dry mustard

• 120ml Guinness Extra Stout (without foam)

• 80ml Wasser

• 2 teaspoons packed brown sugar

• 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

• 8 große Eier

• 4 thick slices peasant bread (preferably sourdough)

• 230g extra-sharp white Cheddar, grated

• 1 Bund Brunnenkresse, grobe Stiele entfernt

• 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil

Bring vinegar, granulated sugar, and 1/2 teaspoons salt to a simmer in a small saucepan. Stir in onion and transfer to a small bowl. Let stand, stirring occasionally.

Melt butter in a small heavy saucepan over medium heat. Whisk in flour and dry mustard and cook, whisking, 2 minutes. Add beer, water, brown sugar, and Worcestershire sauce and simmer, whisking, until just thickened.

Fry eggs and toast bread. Reheat sauce, then remove from heat and gradually whisk in cheese until smooth. Season with salt and pepper.

Top each slice of toast with cheese sauce and 2 fried eggs. Toss watercress with oil, a pinch of salt, and drained pickled onions and arrange on top.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.