Sommertomaten- und Ricottatarte mit Haferteig

Zutaten für Sommer-Tomaten- und Ricotta-Tarte mit Haferteig

• 90g (90g/90g) Haferflocken

• 25g (50g/50g) weiße Chiasamen

• 1/2 Teelöffel feines Tafelsalz

• 130g (140g/140g) Vollkorn-Emmermehl

• 60g (60g/60g) Mandelmehl (gemahlene Mandeln)

• 50g (80ml/80ml) leicht aromatisiertes natives Olivenöl extra

• 60 ml Wasser (60 ml/60 ml)

• 240 ml (240 g/240 g) frische Ricotta

• 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 80g (40g/45g) fein geriebener Parmesan

• Meersalz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 400g (400g) alte Tomatensorten, in Scheiben

• 1/2 Tasse (10 g/5 g) kleine Basilikumblätter

• Extra natives Olivenöl zum Beträufeln

So machen Sie Sommer-Tomaten- und Ricotta-Tarte mit Haferteig

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (177°C) vor. Geben Sie Haferflocken, Chiasamen und Salz in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie 1 Minute lang, bis die Mischung fein wie Semmelbrösel ist. Fügen Sie das Mehl und die Mandelmehl hinzu und pulsieren Sie, um alles zu vermengen.

Geben Sie das Öl und das Wasser in einen kleinen Krug und schlagen Sie es auf, um es zu vermengen. Während die Küchenmaschine läuft, fügen Sie die Ölmischung nach und nach zur Hafermischung hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie gut vermischt, aber noch krümelig ist.

Den Teig in eine runde Tarteform mit 24 cm Durchmesser und 3 cm Höhe (9 1/2 Zoll x 1 Zoll) mit losem Boden und gewelltem Rand geben und fest auf Boden und Seiten drücken, bis er glatt ist. Den Teigboden überall mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten backen oder bis er goldgelb ist.

Während die Tortenkruste backt, geben Sie die Ricotta, Zitronenschale, Parmesan, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und vermengen Sie alles.

Lassen Sie den Tarteboden vollständig abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form heben. Auf einen Servierteller legen und mit der Ricottamischung füllen. Die Tarte mit Tomaten und Basilikum belegen. Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Stücke schneiden zum Servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.