Zutaten für Zweifach-geröstete Süßkartoffeln mit scharfem Honig

• 3 mittelgroße Süßkartoffeln oder Granat-Yamswurzeln, geschrubbt (ca. 1,4 kg)

• 1 Fresno oder andere rote Chilischoten, dünn geschnitten

• 60ml Honig

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter

• koscheres Salz

• 2 Esslöffel Apfelessig

Backofen auf 177°C vorheizen. Süßkartoffeln rundherum einstechen und jede in Folie einwickeln. Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und rösten, bis die Kartoffeln zart sind, 60–70 Minuten (wenn Sie einen haben, verwenden Sie einen Kuchentester, um direkt durch die Folie zu stechen). Auswickeln und abkühlen lassen, bis sie handhabbar sind. Backofentemperatur auf 232°C erhöhen. In der Zwischenzeit Chili, Honig und Butter in einem kleinen Topf vermengen; mit Salz würzen. Bei niedriger Hitze unter Rühren zum Köcheln bringen. Vom Herd nehmen und Essig einrühren.

Drücken Sie die Süßkartoffeln mit der Handfläche flach und reißen Sie sie dann in mundgerechte Stücke (einschließlich der Schale), je unregelmäßiger, desto besser. In eine große Schüssel geben und die Hälfte des scharfen Honigs hinzufügen (ohne Chili, da es verbrennen würde); mit Salz würzen. Die Stücke mit der Schale nach unten in einer einzigen Schicht auf einem unbeschichteten Backblech anordnen und 20–25 Minuten rösten, bis sie an den Rändern gebräunt und knusprig sind. Mit dem restlichen scharfen Honig mit Chili beträufeln.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.