Vegetarian Black Bean Chilli

Ingredients for Vegetarian Black Bean Chilli

• 60ml Olivenöl

• 475 ml gehackte Zwiebeln

• 275g coarsely chopped red peppers (about 2 medium)

• 6 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 tablespoons chilli powder

• 2 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 3 15- to 450g cans black beans, drained, 120ml liquid reserved

• 1 450g can tomato sauce

• Frisch gehackter Koriander

• Sauerrahm

• Grated MontereyJack cheese

• Chopped spring onions

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add onions, peppers, and garlic; sauté until onions soften, about 10 minutes. Mix in chilli powder, oregano, cumin, and cayenne; stir 2 minutes. Mix in beans, 120ml reserved bean liquid, and tomato sauce. Bring chilli to boil, stirring occasionally. Reduce heat to medium-low and simmer until flavours blend and chilli thickens, stirring occasionally, about 15 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Ladle chilli into bowls. Pass chopped coriander, soured cream, grated cheese, and spring onions separately.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.