Wild Mushroom Crostini

Ingredients for Wild Mushroom Crostini

• 45ml Butter

• 350g assorted wild mushrooms (such as stemmed shiitake, oyster, black trumpet, and crimini), sliced

• 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

• 1/4 Tasse Rotweinessig

• 3 tablespoons fresh thyme leaves

• 2 Esslöffel Mayonnaise

• 1 kleine Schalotte, gehackt

• 120ml olive oil plus more for brushing

• 8 1/3- to 1/2-inch-thick slices pain rustique or other flat country bread

• Truffle oil

How to make Wild Mushroom Crostini

Melt butter in large skillet over medium-high heat. Add mushrooms and thyme. Sauté until browned, about 8 minutes. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Rewarm before using.

Blend first 4 ingredients in blender 10 seconds. With machine running, gradually add 120ml olive oil; blend until almost smooth. Season to taste with salt and pepper.

Preheat oven to 204°C. Arrange bread on rimmed baking sheet. Brush with oil. Bake until beginning to crisp, about 8 minutes.

Mound 60ml mushrooms on each bread slice. Drizzle each with thyme vinaigrette, then sparingly with truffle oil.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.