Ingredients for Fish Stew with Fennel and Baby Potatoes

• 60ml Olivenöl

• 230g small waxy potatoes (such as baby Yukon Gold), scrubbed, sliced 1/4" thick

• 1/2 medium fennel bulb, finely chopped

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• koscheres Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

• 60ml trockener Weißwein

• 60ml crème fraîche

• 675g skinless flounder or fluke fillet, cut into 2" pieces

• 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt

• Zitronenspalten (zum Servieren)

Heat oil in a large pot over medium-high heat. Cook potatoes, tossing occasionally, until beginning to soften, about 3 minutes.

Add fennel and garlic; season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until fennel is soft, about 2 minutes. Add wine, bring to a boil, and cook until almost completely evaporated, about 4 minutes. Add 475ml water to pot and bring to a boil. Reduce heat and simmer until potatoes are tender, 10–12 minutes. Stir in crème fraîche. Add flounder, cover pot, and reduce heat. Simmer until fish is cooked through, about 4 minutes.

Stir dill into stew; season with salt and pepper. Serve with lemon wedges.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.