Garnelen-Tacos mit Ananas

Ingredients for Prawns Tacos with Pineapple

• 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• Prise Zucker

• koscheres Salz

• 1/4 medium pineapple, peeled, cored, cut lengthwise into spears, then crosswise 1/2" thick (about 475ml )

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

• 575g prawns, peeled, deveined

• 1 Esslöffel Sriracha

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 8 Mais-Tortillas, erwärmt

• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten

• 1 jalapeño, very thinly sliced, seeds removed if desired

• 1/2 Tasse Korianderblätter mit zarten Stielen

• Limettenspalten (zum Servieren)

Place a rack in the highest position in oven; heat grill. Toss red onion, lime juice, sugar, and a pinch of salt in a small bowl; set aside.

Toss pineapple and 1 tablespoon oil on a rimmed baking sheet and arrange in a single layer on half of baking sheet; reserve bowl. Grill pineapple until lightly charred around the edges, 5–8 minutes.

Meanwhile, toss prawns, Sriracha, and remaining 1 tablespoon oil in reserved bowl until prawns are evenly coated; season with salt and pepper and toss again.

Remove baking sheet from grill and use a spatula to turn pineapple pieces over. Arrange prawns in a single layer on empty half of baking sheet. Grill until prawns are cooked through on top, about 2 minutes. Remove from grill and turn prawns (leave pineapple alone). Grill again until prawns are cooked through, 1–2 minutes. Transfer prawns and pineapple to a large bowl and season with more salt and pepper.

Drain soaking liquid from onion into bowl with prawns and pineapple; set onion aside and toss prawns and pineapple in pickling liquid.

Serve prawns mixture with tortillas, avocado, jalapeño, coriander, lime wedges, and reserved pickled onion for making tacos.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.