Scharfe Tahini- und Avocado-Soba

Ingredients for Spicy Tahini and Avocado Soba

• 60ml tahini paste

• 50ml organic red miso paste

• 60ml plus 1 tablespoon rice vinegar

• 1 to 2 tablespoons sriracha sauce (depending on how hot you like it)

• 1 (8- to 275g ) pack dried soba noodles

• 1 cup thin jicama matchsticks

• 2 cups baby spinach

• 1 avocado, pitted, peeled, and sliced

• 2 tablespoons gomashio, plus more as needed

In a medium saucepan, cook the soba noodles in boiling water, as directed on your package.

Make the dressing: Put the tahini paste, miso paste, rice vinegar, and sriracha in a large bowl. Whisk well.

Drain the cooked noodles and rinse under cold running water; set aside in the colander. (Quick tip: To keep your noodles from clumping together, rub the noodles together when rinsing under cold running water to wash away excess starch. This will also make sure your noodles maintain a perfect texture.)

Add your drained and cooled soba noodles to the dressing bowl and toss.

Add the jicama and baby spinach; mix well. Top off the soba noodles with avocado slices and gomashio.

To serve, twirl the noodles using tongs and place in individual serving bowls.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.