Asiatischer Hähnchensalat mit Zuckerschoten und Pak Choi

Zutaten für Asiatischen Hähnchensalat mit Zuckerschoten und Pak Choi

• 2 hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften (ca. 450g)

• 5 frische Korianderzweige plus 1/3 Tasse gehackter Koriander

• 1 ganze Frühlingszwiebel plus 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

• 1 230g Packung Zuckerschoten

• 3 Baby Pak Choi, quer in dünne Scheiben geschnitten

• 1 englische Treibhausgurke, der Länge nach geviertelt, quer in dünne Scheiben geschnitten

• 1 rote Jalapeño-Chili, dünn geschnitten

• 60ml Ponzu*

• 40ml gewürzter Reisessig

• 2 1/2 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 Esslöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer

Wie man asiatischen Hähnchensalat mit Zuckerschoten und Pak Choi zubereitet

Füllen Sie eine mittelgroße Pfanne mit Salzwasser; zum Kochen bringen. Hähnchenbrust, Korianderzweige und ganze Frühlingszwiebel hinzufügen; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Hähnchen pochieren, bis es gerade durchgegart ist, etwa 20 Minuten. Mit einer Zange das Hähnchen auf einen Teller legen; abkühlen lassen. Zuckererbsen in dieselbe Pfanne geben; Hitze auf hohe Stufe erhöhen und kochen, bis sie knackig-zart sind, etwa 1 Minute.

Abtropfen lassen; Zuckerschoten unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen. Ganze Frühlingszwiebel und Korianderzweige entsorgen. Hähnchen grob zerkleinern. Hähnchen, gehackten Koriander, gehackte Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und die nächsten 3 Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Ponzu, Essig, Öl und Ingwer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Dressing zum Salat geben; gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• In der Asian-Food-Abteilung einiger Supermärkte und auf asiatischen Märkten erhältlich.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.