Beef Yakitori

Ingredients for Beef Yakitori

• 120ml mirin (sweet rice wine) or dry sherry

• 120ml soy sauce, preferably reduced-sodium

• 120ml chicken broth

• 1 tablespoon finely grated or minced fresh ginger

• 1 teaspoon pressed or minced garlic

• 350g sirloin or tri–tip steak

• 8 spring onions, trimmed to 4 inches from root end

• 2 teaspoons toasted sesame seeds

To make the marinade, combine the mirin, soy sauce, chicken broth, ginger, and garlic in a small saucepan. Bring to a boil and simmer for 1 minute. Pour the marinade into a shallow dish large enough to hold the meat and set aside to cool.

Cut the beef into 24 (1–inch) squares about 1/2 inch thick. Add the beef to the cooled marinade, stir to evenly coat, and refrigerate for at least 1 hour, stirring occasionally. Cut the trimmed spring onions into thirds. Soak 12 (4– to 6–inch) bamboo skewers in water for at least 1 hour.

Preheat an outdoor grill.

Thread 2 pieces of beef and spring onion, alternating, onto one end of each skewer. Grill the skewers until the meat is nicely browned and just a bit pink in the centre, about 2 minutes per side. Transfer the skewers to a plate or small platter and sprinkle with the sesame seeds. Set the plate on a warming tray to keep warm, if you wish.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.