Braised Beef Brisket

Ingredients for Braised Beef Brisket

• 45 ml Rapsöl

• 1 (2-pounds) piece beef brisket (preferably second-cut)

• 2 large white onions, chopped

• 4 medium carrots, cut into 1-inch pieces

• 4 celery ribs, cut into 1-inch pieces

• 6 Knoblauchzehen

• 60ml cider vinegar

• 240ml chicken stock or reduced-sodium chicken broth

• 1 (800g) can crushed tomatoes

Preheat oven to 177°C with rack in lower third.

Heat oil in a wide 5-to 6-quart heavy pot over medium-high heat until it shimmers. Season brisket with 1 teaspoon each of salt and pepper, then brown brisket, turning once, about 8 minutes total. Transfer to a plate.

Reduce heat to medium. Add onions to pot and cook, stirring occasionally, until golden-brown, 12 to 15 minutes. Add carrots, celery, and garlic and cook, stirring occasionally, until golden, 10 to 12 minutes. Add vinegar, stirring and scraping up brown bits. Add stock and tomatoes and bring to a simmer. Return brisket to pot, nestling it in braising liquid (liquid will not cover meat). Cover with a tight-fitting lid and braise in oven until fork-tender, 3 to 3 1/2 hours.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.