Braised Turkey Legs

Ingredients for Braised Turkey Legs

• 2 skin-on turkey drumsticks (about 675g)

• 2 skin-on, bone-in turkey thighs (about 900g )

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 2 large leeks, whites and pale greens, chopped

• 6 celery stalks, thinly sliced

• 8 garlic cloves, crushed

• 1 1/2 cups dry white wine

• 4 sprigs flat-leaf parsley, plus 1/2 cup chopped leaves

• 4 Zweige Thymian

• 2 sprigs sage

• 1450ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

• 8 small carrots, tops trimmed, carrots halved lengthwise

• 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch

Season turkey with salt and pepper. Heat oil in a large heavy pot over medium heat. Working in batches, cook, turning occasionally, until browned on all sides, 15–20 minutes per batch; transfer to a large plate.

Add onion, leeks, celery, and garlic to pot and cook, stirring occasionally, until softened, 5–8 minutes. Add wine, parsley, and thyme and sage sprigs; bring to a boil, reduce heat, and simmer until reduced by half, 8–10 minutes.

Return turkey to pot and add broth. Bring to a boil. Reduce heat, cover pot, and simmer until meat is tender and cooked through and liquid is reduced by half, 2 1/2–3 hours. Add carrots and cook, uncovered, until carrots are soft and meat is falling off the bone, 35–45 minutes; season with salt and pepper.

Transfer turkey and carrots to a platter. Strain sauce; serve alongside. Top with chives and 1/2 cup chopped parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.