Grilled Tofu with Coriander Pesto

Ingredients for Grilled Tofu with Coriander Pesto

• 60ml mild olive oil plus additional for brushing

• 2 (14- to 450g ) packages firm tofu, rinsed and drained

• 2 cups packed fresh coriander leaves

• 2 Esslöffel Pinienkerne

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 2 teaspoons Asian fish sauce

• 1 teaspoon Asian sesame oil

• 1 Teelöffel Zucker

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• Garnish: pine nuts

• fresh coriander leaves

• Limettenspalten

How to make Grilled Tofu with Coriander Pesto

Preheat grill and lightly oil a shallow flameproof baking pan with olive oil.

Cut each block of tofu crosswise into 6 slices and pat dry between several layers of paper towels. Arrange in 1 layer in baking pan and brush tops of slices with more olive oil. Grill 4 to 6 inches from heat, without turning, until golden brown, about 15 minutes.

While tofu is grilling, purée coriander, pine nuts, lime juice, fish sauce, sesame oil, sugar, remaining 60ml olive oil, salt, and pepper in a food processor until bright green and smooth, about 1 minute.

Transfer tofu with a slotted spatula to a platter and serve with coriander pesto.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.