Calamari-Olive Salad

Ingredients for Calamari-Olive Salad

• 900g cleaned squid

• Heaping 50g niçoise olives, finely chopped

• 35g finely chopped celery

• 1/3 cup chopped celery leaves

• 1/3 cup thinly sliced spring onion

• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

• 1 tablespoon fresh lemon juice, or to taste

• 60ml natives Olivenöl extra

Rinse squid under cold running water, then pat dry between paper towels. Halve tentacles lengthwise and cut bodies (including flaps, if attached) crosswise into 1/8-inch-wide rings. Cook in a 4-quart pot of boiling salted water (1 tablespoon salt for 2.8L water), uncovered, until just opaque, 30 to 40 seconds. Drain and immediately transfer to an ice bath to stop cooking. When squid is cool, drain and pat dry.

Meanwhile, combine remaining ingredients and 1/4 teaspoons salt in a large bowl. Add squid and toss until combined well. Serve chilled or at room temperature.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.