Cauliflower and Feta Omelette

Ingredients for Cauliflower and Feta Omelette

• 5 große Eier

• 40ml extra-virgin olive oil

• 1/2 medium head cauliflower, cut into 1-inch-wide florets (3 cups)

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 80g crumbled feta (60g)

• 1/4 cup packed flat-leaf parsley leaves

Beat eggs with 1/4 teaspoons salt.

Heat oil in a 10-inch heavy nonstick skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté cauliflower until browned and tender, 5 to 9 minutes. Reduce heat to medium, then add garlic, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper and sauté 1 minute.

Pour eggs over cauliflower. Cook, lifting edges to let uncooked egg run underneath and shaking skillet occasionally to loosen omelette, until almost set, 4 to 5 minutes. Slide out onto a large plate. Put skillet over omelette and, using pot holders, firmly hold plate and skillet together, then invert omelette back into skillet and cook 1 to 2 minutes. Slide out onto plate and sprinkle with feta and parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.