Chicken Lettuce Cups

Ingredients for Chicken Lettuce Cups

• 2 Esslöffel helle Sojasauce

• 1 Esslöffel Hoisin-Sauce

• 2 tablespoons clear rice vinegar

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 3 Esslöffel Pflanzenöl

• 2 cloves garlic, minced

• 2 teaspoons minced fresh ginger

• 50g minced red onion

• 240ml chopped canned button mushrooms

• 120ml water chestnuts, minced

• 450g boneless, skinless chicken breasts, minced

• 8 to 10 inner leaves iceberg lettuce, edges trimmed and chilled

• Handful of fresh coriander leaves, coarsely chopped

• 40g unsalted roasted cashews, coarsely chopped

Combine the soy sauce, hoisin sauce, rice vinegar, salt, and sugar in a small bowl and mix together until the sugar dissolves.

Heat 1 tablespoon of the oil in a wok over high heat. Stir-fry the garlic and ginger for 10 seconds. Add the onion, mushrooms, and water chestnuts and stir-fry for 2 minutes. Remove the contents of the wok.

Heat the remaining 2 tablespoons of oil in the wok. Swish the oil around, add the chicken, and brown for 1 minute, or until no longer pink. Add the cooked vegetable mixture back to the wok, decrease the heat, and stir in the sauce mixture. Stir for 1 minute, or until the sauce is heated and the chicken is cooked through.

Spoon the filling in equal amounts into the lettuce cups. Top each lettuce cup with coriander and sprinkle with chopped cashews. Serve warm.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.