Crispy Salt-and-Pepper Chicken Skin
Begutachtet von UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprünglich veröffentlicht 28. Jan. 2026
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This crispy salt and pepper chicken skin recipe is a clever way to ensure nothing goes to waste when preparing poultry. Often referred to as 'chicken crackling', these savoury shards are incredibly satisfying, providing a deep, roasted flavour and a delicate crunch that rivals any shop-bought crisp. By weighted pressing during the cooking process, the skins render their fat evenly, resulting in a consistent, golden finish that is simply seasoned to let the natural flavour shine.
As a diabetes-friendly snack, this dish is naturally low in carbohydrates and high in protein, making it an excellent alternative to traditional grain-based savoury treats. Serve these crisp shards as a standalone snack with a cold drink, or crumble them over a seasonal salad or creamy soup to add a layer of texture. They are best enjoyed fresh, though they can be prepared a few hours in advance and stored in an airtight container.
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Ingredients for Crispy Salt-and-Pepper Chicken Skin
230g chicken skin (from about 2 whole chickens or 1.4kg thighs)
cut into 3" pieces
Salz und Pfeffer
Parchment and baking sheet (to keep skin from curling)
How to make Crispy Salt-and-Pepper Chicken Skin
Zurück zum InhaltPreheat oven to 177°C. Trim meat and excess fat from 230g chicken skin (from about 2 whole chickens or 1.4kg thighs); cut into 3" pieces. Flatten, flesh side down, on a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper; top with another sheet of parchment and baking sheet (to keep skin from curling). Bake until browned and crisp, about 1 hour. Remove top baking sheet and paper; let cool 10 minutes.
Skin can be baked 3 hours ahead. Store airtight at room temperature.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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Die Informationen auf dieser Seite werden von qualifizierten Klinikern begutachtet.
28. Jan. 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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