Kreuzkümmel und Ancho-Hähnchen

Zutaten für Kreuzkümmel- und Ancho-Hähnchen

• 900g hautlose, knochenlose Hähnchenschenkel

• 3 Esslöffel Ancho-Chilipulver

• 3 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 2 Teelöffel koscheres Salz plus mehr

• Pflanzenöl (zum Braten)

• Zutateninformation: Ancho-Chilipulver ist in lateinamerikanischen Märkten und einigen Supermärkten erhältlich.

Hähnchen mit Ancho-Chilipulver, Kreuzkümmel und 2 Teelöffeln Salz in einer großen Schüssel vermengen, bis es bedeckt ist. Abdecken und 2 Stunden kühlen. Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen. In Chargen arbeiten, die Schenkel in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen (nicht überfüllen). Abdecken und kochen, bis sich eine Kruste bildet, etwa 5 Minuten. Wenden; ohne Deckel weiterkochen, bis die Schenkel gerade durchgegart sind, weitere 3-4 Minuten. Auf eine Platte geben; 5 Minuten ruhen lassen.

Hähnchen in 1/2" große Würfel schneiden. Mit allen angesammelten Säften in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Salz würzen. VORBEREITUNG: Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Leicht abkühlen lassen. Abdecken; kühlen. Vor dem Servieren erwärmen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.