Knoblauchhuhn

Zutaten für Knoblauchhuhn

• 4 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, oder 12 Hähnchenflügel, Spitzen entfernt

• Süßer Paprika

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 80ml Olivenöl

• 6 Knoblauchzehen, zerdrückt, plus 2 Zehen, gehackt

• 3 frische Thymianzweige

• 2 Lorbeerblätter

• 1/2 Tasse Fino- oder Manzanilla-Sherry

• 1/2 Tasse Hühnerbrühe

• Gehackte frische glatte Petersilie zum Garnieren

Wie man Knoblauchhähnchen zubereitet

Reiben Sie das Huhn mit Paprika, Salz und Pfeffer ein und lassen Sie es mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur oder vorzugsweise mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 204°C vor.

In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er weich, aber nicht gefärbt ist, etwa 2 Minuten. Die Hähnchenteile hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, 5 bis 8 Minuten. Sie sollten außen schön gefärbt, aber nicht durchgegart sein. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und dann die Stücke in einer Cazuela oder einer Auflaufform anordnen, die groß genug ist, um sie in einer einzigen Schicht zu halten.

Entfernen Sie den zerdrückten Knoblauch aus dem Öl und entsorgen Sie ihn. Stellen Sie die Pfanne bei niedriger Hitze zurück. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an. Fügen Sie den Thymian, die Lorbeerblätter, den Sherry und die Brühe hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie alles zum Kochen. Vom Herd nehmen und über das Huhn gießen.

Backen Sie das Huhn, bis es durchgegart ist, 25 bis 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und die Lorbeerblätter und den Thymian entfernen. Wenn der Bratensaft dünn ist, in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze einkochen lassen, dann zurück in die Cazuela geben. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Sie können das Kochen auch auf dem Herd abschließen. Braten Sie den gehackten Knoblauch wie angegeben an, geben Sie das Huhn zurück in die Pfanne, fügen Sie den Sherry und die Brühe hinzu und lassen Sie es ohne Deckel köcheln, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und das Huhn zart ist, 15 bis 20 Minuten

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.